野菜の楽しみ方

こんにちは、村上です。　たまにお届けする家庭菜園情報です。

先日、さつまいものつるが伸びすぎていたので手入れしました。

『この蔓（つる）　、きゃらぶき（フキの茎）に似ているなあ。

なんてGoogle先生に聞いてみたら、やっぱり！

さつまいもの茎を食べてる方　いらっしゃいました。同じように食べれるそうです。

今までは捨ててしまっていた茎。　美味しいです。

上記の様に、ツルから茎と葉をカットして、カットした物からさらに茎だけをカットし、

食べやすいサイズにカットしておきます。

そして、4分～5分下茹でして、取り出し粗熱を取りZIPLOCKに入れて冷凍したら次に使うときは、

楽ですね。　煮物や炒め物に使えます。　カレーに入れてもおいしかったです。

他にも、赤紫蘇（勝手に生えてきました）やミニトマトやニンジンもあります。

上の写真は、ニンジンの上の葉っぱです。沢山収穫できたニンジンの葉っぱ。

ニンジンってセリ科なので、独特の風味と香りで美味しいんですよ？！

味で表現すると。。。春菊に近いかもしれません。これも洗ってZIPLOCKしちゃいます。　

サラダや天ぷら（コレ格別です！）　ウィンナーと一緒に炒めるとこれまたビールに合います！

赤紫蘇は、勿論！シソジュース　と　ユカリにします。　

こちらは毎回妻にやって頂いてます。

ミニトマトは、オーブンレンジで　100度で1時間乾燥させると

ドライトマトになります。こうすることで、甘さが増し増し。最＆高です。　

今回は、ドライトマトにしたものに、『オリーブオイル』と『バジル』と『オレガノ』　

全て自家栽培です。　こちらは、冷やっこやサラダ、蒸し鶏などにかけてもおいしいですよね。　

はい。今日の内容はここまで！　それではまた次の機会にお会いしましょう。

村上でした。