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2020/08/09

野菜の楽しみ方

こんにちは、村上です。 たまにお届けする家庭菜園情報です。

先日、さつまいものつるが伸びすぎていたので手入れしました。

『この蔓(つる) 、きゃらぶき(フキの茎)に似ているなあ。

なんてGoogle先生に聞いてみたら、やっぱり!

さつまいもの茎を食べてる方 いらっしゃいました。同じように食べれるそうです。

今までは捨ててしまっていた茎。 美味しいです。

 

上記の様に、ツルから茎と葉をカットして、カットした物からさらに茎だけをカットし、

食べやすいサイズにカットしておきます。

そして、4分~5分下茹でして、取り出し粗熱を取りZIPLOCKに入れて冷凍したら次に使うときは、

楽ですね。 煮物や炒め物に使えます。 カレーに入れてもおいしかったです。

他にも、赤紫蘇(勝手に生えてきました)やミニトマトやニンジンもあります。

上の写真は、ニンジンの上の葉っぱです。沢山収穫できたニンジンの葉っぱ。

ニンジンってセリ科なので、独特の風味と香りで美味しいんですよ?!

味で表現すると。。。春菊に近いかもしれません。これも洗ってZIPLOCKしちゃいます。 

サラダや天ぷら(コレ格別です!) ウィンナーと一緒に炒めるとこれまたビールに合います!

 

赤紫蘇は、勿論!シソジュース と ユカリにします。 

こちらは毎回妻にやって頂いてます。

 

ミニトマトは、オーブンレンジで 100度で1時間乾燥させると

ドライトマトになります。こうすることで、甘さが増し増し。最&高です。 

今回は、ドライトマトにしたものに、『オリーブオイル』と『バジル』と『オレガノ』 

全て自家栽培です。 こちらは、冷やっこやサラダ、蒸し鶏などにかけてもおいしいですよね。 

はい。今日の内容はここまで! それではまた次の機会にお会いしましょう。

村上でした。